Niché dans le banc ensoleillé de Black Sage, dans la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique, le domaine viticole de classe mondiale Phantom Creek Estates allie art, artisanat et vinification durable dans une célébration du lieu, inspirée par les visites du fondateur Richter Bai dans plus de 300 établissements vinicoles à travers le monde.
Chaque centimètre carré de ce centre impressionnant, enveloppé de verre – une prouesse de conception de 45,000 XNUMX pieds carrés qui abrite les installations de production de pointe ainsi que le magnifique restaurant et la salle de dégustation – regorge d'art, à l'image d'un artiste taïwanais. Wu Ching Ru's « Pro Terra et Natura » installation à l'entrée et exposition de l'artiste de Vancouver Omer ArbelL'installation Bocci 84, composée de sphères en verre soufflé à la main, s'élève le long de l'escalier intérieur. Et ce n'est pas le seul moment où l'on peut admirer du verre de toute beauté. Plus tard, dans la Cave du Fondateur, les visiteurs pourront admirer l'œuvre emblématique de Dale Chihuly dans son lustre, Imperial Topaz, qui imprègne l'espace d'une brillance créative.
L'attention portée aux détails s'étend même à la source d'eau pure du domaine, reconnue en 2024 par le Association de l'eau et des déchets de la Colombie-Britannique avec le prix du « Meilleur goût d'eau du robinet en Colombie-Britannique », soulignant les normes exceptionnelles de Phantom Creek.
Côté vins, Phantom Creek est fier de sa certification 100 % biologique et pratique scrupuleusement l'agriculture biodynamique depuis sa création. En renonçant aux pesticides et engrais de synthèse, le domaine préserve l'écologie vitale et permet de mieux exprimer la diversité des terroirs du vignoble. En cave, la talentueuse équipe de vinification, composée de vignerons renommés de la Napa Valley et d'Alsace, minimise les interventions, privilégiant une fermentation spontanée sans additifs artificiels, pour une meilleure expression des raisins.
Le dévouement et l'engagement de Phantom Creek envers des vins expressifs qui allient tradition et innovation ont valu à Phantom Creek son Cuvée du Vignoble 2020 une médaille d'or tant convoitée (95 points) aux Jeux olympiques de 2024 Decanter World Wine Awards – le seul vin rouge de la vallée de l’Okanagan à avoir jamais été reconnu.
Phantom Creek Estates n'est pas simplement un domaine viticole ; c'est une destination inspirée où convergent qualité, patrimoine, innovation et savoir-faire.
– Lindsey King
Napa Way Nord
Les Canadiens en quête de vins rouges locaux de qualité supérieure, à la hauteur des vins californiens de qualité supérieure, doivent se rendre sur un vignoble de la Black Sage Bench, dans le sud de l'Okanagan, en Colombie-Britannique. Plus précisément, deux vignobles adjacents – Phantom Creek Vineyard (planté en 1996) et Becker Vineyard (1993) – appartiennent désormais à Phantom Creek Estates. Ils ont été les premiers au Canada à être sélectionnés pour leur potentiel de maturation des cabernets sauvignons, merlots et cabernets francs, des cépages qui recherchent le soleil, si loin au nord. Ils sont convaincus que la chaleur du désert, amplifiée par une exposition sud-ouest baignée par un long soleil couchant à 49 degrés nord, pourrait effectivement produire des vins rouges dignes de Napa.
Cet idéal était certainement présent à l'esprit de Richter Bai, de Vancouver, lorsqu'il a acquis ces domaines en 2016 et créé Phantom Creek Estates. Les premiers vignerons furent Anne et Cameron Vawter, consultants vedettes de Napa, avec qui j'ai dégusté les premiers échantillons en fût de rouges glorieux, riches et soyeux. En 2020, son descendant direct, Mark Beringer, a quitté son poste de vigneron au sein des emblématiques Beringer Vineyards de Napa pour reprendre la vinification des rouges à Phantom Creek. Des blancs exceptionnels y sont également produits par Olivier Humbrecht, vigneron alsacien de renommée mondiale, consultant qui a transformé le vignoble en production biologique et biodynamique.
La gamme de vins rouges riches et imposants de Phantom Creek est époustouflante, avec plusieurs monocépages et assemblages des domaines Becker et Phantom Creek, ainsi que quelques rouges à base de syrah du vignoble Kobau, de l'autre côté de la vallée, sur la terrasse plus fraîche du Golden Mile. Lors de votre visite, il est fascinant de comparer les échantillons dans la salle de dégustation, puis d'ouvrir une bouteille spéciale pour le dîner, d'admirer le vaste vignoble et de réaliser, pincez-moi, que vous êtes toujours au Canada.
– David Lawrason
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