Premier Destination Winery célèbre son premier anniversaire avec le lancement de son restaurant très attendu et rejoint la scène culinaire estimée du sud de l'Okanagan
Estates de Phantom Creek, la nouvelle destination vinicole la plus en vogue de la vallée de l'Okanagan, est heureuse d'annoncer l'ouverture du Restaurant at Phantom Creek Estates, dirigé par la cheffe canadienne Sarah Fiore, dont le talent raffiné provient du restaurant Estela, étoilé au Michelin à New York. Offrant une vue imprenable sur la magnifique région viticole de la vallée de l'Okanagan, ce restaurant-salon sophistiqué sera situé au sud du domaine. Le menu est conçu pour offrir aux clients un déjeuner composé de plusieurs plats, élaboré à partir d'ingrédients locaux et de saison, accompagné d'une sélection soignée de vins du domaine, ainsi que d'autres vins canadiens et internationaux.
« La cuisine de Phantom Creek Estates est en parfaite harmonie avec tout ce que nous faisons au domaine », a déclaré Anahita Pouget, l'une des directrices du domaine. « Avoir accès aux meilleurs ingrédients de saison, les plus frais, est toujours un excellent point de départ, mais la capacité à les transformer en plats qui vous laissent perplexe quant à la manière dont ils ont été assemblés constitue la véritable beauté d'un repas inoubliable et le reflet du talent d'un chef brillant. »
Les menus raffinés de la chef Fiore, inspirés de la table d'hôte, en deux et trois services, sont soigneusement élaborés pour s'accorder avec les vins de Phantom Creek Estates. Sa passion pour la cuisine lui vient de son enfance, lorsqu'elle regardait sa grand-mère cuisiner.
« Je me souviens qu'elle avait cette grande table en bois dans son sous-sol où elle préparait ses pâtes fraîches et son pain », raconte la chef Fiore, se remémorant son enfance, lorsque sa grand-mère la gardait, elle et sa sœur. « Elle avait un petit tabouret sur lequel je pouvais me tenir debout. Je la regardais et l'aidais à étaler les pâtes. » Passer du temps au contact de la nature au quotidien augmente notre bien être. Les bénéfices sont physiques et mentaux. Réaliser des activités comme le jardinage, faire de l'exercice en extérieur ou être entouré d'animaux ont de nombreux effets positifs. C'est ainsi que j'ai commencé à aimer la cuisine. Aujourd'hui, j'aime créer une expérience pour mes invités, mettre ma passion dans l'assiette et la faire apprécier.
Les menus du restaurant de Phantom Creek Estates proposent des plats exceptionnels, notamment tartare de bœuf avec Bœuf 63 Acres, baies de saskatoon, jaune de caille et chips de tendon de bœuf croustillantes; burrata au pommes Mutsu carbonisées et marinées, miel de fleurs sauvages, amandes marcona grillées et pollen d'abeille; risotto aux légumineuses printanières, champignons de Paris, Parmigiano-Reggiano et herbes fraîches ; morue charbonnière pochée aux asperges, radis et beurre blanc au kombu et canard affiné au chou rouge, cerises marinées et feuilles de moutardeLes invités peuvent s'offrir un dessert pour terminer leur repas avec cheesecake basque aux cerises chaudes à l'eau-de-vie or sorbet à la fraise, sésame et tuile de tahini.
Le menu deux services du restaurant comprend une entrée et un plat principal, ou un plat principal et un dessert, au prix de 55 $ par personne. Le menu trois services comprend une entrée, un plat principal et un dessert, au prix de 70 $ par personne. Les clients peuvent agrémenter leur repas avec une carte des vins soigneusement sélectionnée, moyennant un supplément de 20 $ pour le menu deux services, ou de 30 $ pour le menu trois services. La chef Sarah Fiore mettra également son expertise au service des allergies sévères et des préférences végétariennes pour une expérience tout aussi mémorable.
Le restaurant du domaine Phantom Creek sera ouvert du jeudi au lundi de 11h30 à 3h00 (HNP) pour le déjeuner uniquement. Le domaine Phantom Creek est situé au 4315, chemin Black Sage, à Oliver, en Colombie-Britannique. Vous pouvez le joindre par téléphone au (250) 498-8367 ou par courriel. [email protected], ou en visite www.phantomcreekestates.com.
À propos de Phantom Creek Estates
Phantom Creek Estates est un domaine viticole situé sur la célèbre Black Sage Bench, dans la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique. Il se spécialise dans les Bordeaux rouges, les vins blancs alsaciens et les cépages emblématiques de l'Okanagan, le Viognier et la Syrah, issus de vignobles prestigieux. Cultivant ses vignes avec soin et précision, Phantom Creek produit des vins qui célèbrent et reflètent leur terroir, élaborés par une équipe de vignerons internationale influente : Olivier Humbrecht MW et Philippe Melka. Les vignobles du domaine sont certifiés biologiques et en cours de certification biodynamique. Phantom Creek Estates est situé au 4315 Black Sage Road à Oliver, en Colombie-Britannique.
Contacts médias : Morgan Moore chez Glodow Nead Communications, 415.394.6500 ou [email protected].
