Une équipe de vinification renommée franchit une étape importante dans le domaine biologique et envisage d'obtenir la certification biodynamique
OLIVER, Colombie-Britannique (19 août 2021) – Estates de Phantom Creek, destination vinicole de choix dans la vallée de l'Okanagan, est heureuse d'annoncer l'obtention de la certification biologique d'Ecocert Canada. 2021 marque le premier millésime certifié biologique de Phantom Creek Estates. De plus, le domaine poursuit sa démarche de certification biodynamique, ouvrant la voie à une nouvelle déclaration écologique marquante pour un domaine canadien de la taille de Phantom Creek Estates.
« C'est une réussite enthousiasmante pour nous », a déclaré Amy Richards, directrice de l'exploitation. « Il a toujours été extrêmement important pour l'équipe de production de Phantom Creek Estates de ne pas se contenter de cultiver nos vignobles en agriculture biologique, mais de les considérer comme un écosystème complexe. Nous avons aménagé un habitat dans nos vignes pour favoriser la présence d'insectes bénéfiques, ajouté des poules et prévoyons de produire notre propre compost et d'accueillir du bétail dans les années à venir. Nous sommes pleinement engagés à créer un environnement durable sur nos parcelles, gage de vins exceptionnels, issus du terroir. »
Phantom Creek Estates abrite des vignobles répartis sur différents niveaux du sud de la vallée de l'Okanagan. Influencés par des forces géologiques millénaires, ces vignobles historiques et réputés sont cultivés selon des techniques biologiques et biodynamiques rigoureusement appliquées.
L'équipe de Phantom Creek Estates est un fervent défenseur de la biodynamie, et plus particulièrement de la codification des bonnes pratiques agricoles de Demeter International. L'objectif de la biodynamie n'est pas seulement de renoncer aux pesticides et aux engrais chimiques, mais aussi de favoriser un écosystème autorégulé en minimisant toute intervention humaine dans le vignoble.
Le processus de conversion des vignobles cultivés de manière conventionnelle à la certification biologique a duré trois ans, à partir de 2017. L'ensemble du système viticole devait être exempt de tout résidu de produits non biologiques. Pour éliminer les herbicides, Phantom Creek Estates utilise le binage mécanique et manuel pour désherber. Certaines plantes, appelées « cultures de couverture », source naturelle de nutriments, peuvent pousser entre et autour des rangs de vigne et être incorporées au sol pendant la saison de croissance. Plutôt que d'éliminer la végétation environnante, Phantom Creek Estates souhaite que ses vignes cohabitent en harmonie avec le milieu naturel environnant.
L'équipe de Phantom Creek veille également à ce que les vignes ne soient pas surstimulées. En analysant les feuilles de chaque parcelle, parcelle par parcelle et rang par rang, les viticulteurs peuvent déterminer avec précision les besoins en nutriments.
Olivier Humbrecht, œnologue consultant international, a joué un rôle déterminant dans l'accompagnement de l'équipe de vinification de Phantom Creek Estates tout au long du processus de certification biologique et biodynamique. Un parcours bien tracé pour le Master of Wine, président de l'European Wine Council. Biodyvine, vigneron de 12e génération et propriétaire du célèbre Domaine Zind-Humbrecht en Alsace – une propriété devenue mondialement célèbre pour ses pratiques biodynamiques après que Humbrecht les ait mises en œuvre en 1997.
« En tant que l'un des plus grands champions mondiaux de la vinification biologique et biodynamique, Olivier a été une source d'inspiration pour nous bien avant son arrivée chez Phantom Creek Estates », a déclaré Richards. « Son approche holistique de l'agriculture a eu une influence remarquable sur l'expression éloquente du terroir de nos vins, et nous sommes impatients de poursuivre la gestion rigoureuse de cet écosystème autosuffisant qu'Olivier a contribué à établir. »
Situé au 4315 Black Sage Road à Oliver, en Colombie-Britannique, Phantom Creek Estates est joignable en appelant le (250) 498-8367, en envoyant un courriel [email protected], ou en visite www.phantomcreekestates.com.
À propos de Phantom Creek Estates
Phantom Creek Estates est un domaine viticole de destination situé sur la célèbre Black Sage Bench, dans la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique. Il se spécialise dans les Bordeaux rouges, les blancs alsaciens et les cépages emblématiques de l'Okanagan, le Viognier et la Syrah, issus de vignobles historiques. Dès sa création, le domaine a été guidé par la vision à long terme de bâtir l'un des plus importants domaines familiaux du Canada. Issus de vignobles certifiés biologiques et élaborés par une équipe de vignerons internationale influente – Mark Beringer, Olivier Humbrecht MW et Philippe Melka – les vins de Phantom Creek Estates célèbrent et témoignent de leur terroir.
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Contacts médiatiques: [email protected] ou chez 250-498-8367.
