Notre équipe
Notre équipe 5 étoiles.
Une expérience culinaire unique, dans l'un des endroits les plus uniques et les plus beaux du Canada.
— domaines de Phantom Creek
Connecter les gens du monde entier.
Le restaurant de Phantom Creek offre une vue imprenable sur les vignobles et le désert, des vins spectaculaires qui mettent en valeur le terroir diversifié de la vallée de l'Okanagan et une cuisine inspirante et inoubliable préparée avec des ingrédients hyper locaux.
Edouard Cheng
Chef executif
Originaire de Hong Kong et de Vancouver, le chef Edward Cheng cumule plus de 17 ans d'expérience culinaire au sein de restaurants parmi les plus réputés au monde. Il a suivi une formation culinaire au Pacific Institute of Culinary Arts avant de retourner à Hong Kong, sa ville natale, où il a intégré L'Atelier de Joël Robuchon, triplement étoilé au guide Michelin. Il a ensuite travaillé au Spoon by Alain Ducasse, restaurant 2 étoiles au guide Michelin, devenu plus tard Rech by Alain Ducasse, récompensé d'une étoile au guide Michelin et de quatre étoiles au guide Forbes, à l'InterContinental Hong Kong, première adresse internationale de ce qui est largement considéré comme le restaurant de fruits de mer le plus célèbre de Paris. Au fil de son parcours, il a développé une profonde compréhension et un profond respect pour les styles et méthodes de cuisine méditerranéenne, et notamment française. Pour le chef Edward, l'inspiration déborde de créativité : marchés de producteurs et galeries d'art, créant des plats inventifs aux saveurs irréprochables. Il est également propriétaire du célèbre restaurant vancouvérois Missing Chopstick, où sa connaissance unique de la gastronomie et de l'exploitation de la restauration est reconnue. Selon lui, une expérience culinaire mémorable est bien plus qu'un simple repas : elle repose sur la relation entre le chef et le convive, une relation qu'il s'efforce d'entretenir à chaque service.
Edouard Cheng
Chef executif
Originaire de Hong Kong et de Vancouver, le chef Edward Cheng cumule plus de 17 ans d'expérience culinaire au sein de restaurants parmi les plus réputés au monde. Il a suivi une formation culinaire au Pacific Institute of Culinary Arts avant de retourner à Hong Kong, sa ville natale, où il a intégré L'Atelier de Joël Robuchon, triplement étoilé au guide Michelin. Il a ensuite travaillé au Spoon by Alain Ducasse, restaurant 2 étoiles au guide Michelin, devenu plus tard Rech by Alain Ducasse, récompensé d'une étoile au guide Michelin et de quatre étoiles au guide Forbes, à l'InterContinental Hong Kong, première adresse internationale de ce qui est largement considéré comme le restaurant de fruits de mer le plus célèbre de Paris. Au fil de son parcours, il a développé une profonde compréhension et un profond respect pour les styles et méthodes de cuisine méditerranéenne, et notamment française. Pour le chef Edward, l'inspiration déborde de créativité : marchés de producteurs et galeries d'art, créant des plats inventifs aux saveurs irréprochables. Il est également propriétaire du célèbre restaurant vancouvérois Missing Chopstick, où sa connaissance unique de la gastronomie et de l'exploitation de la restauration est reconnue. Selon lui, une expérience culinaire mémorable est bien plus qu'un simple repas : elle repose sur la relation entre le chef et le convive, une relation qu'il s'efforce d'entretenir à chaque service.
Roxane Devynck
Chef pâtissier
Née dans le sud de la France, Roxane Devynck a grandi au rythme des saveurs et des textures des fruits du verger de ses parents, qu'elle a contribué à transformer en confitures, vinaigres, pâtisseries et autres produits. Au départ, ses propres centres d'intérêt étaient ailleurs et, après des études d'art, elle a commencé sa carrière en peignant et en concevant des livres d'art. C'est lors d'un voyage en Australie qu'elle a commencé à cuisiner et à pâtisser professionnellement, décrochant un emploi dans un pub de l'outback. « La cuisine était simple, mais fraîche et préparée avec des ingrédients locaux. Elle combinait tout ce que j'aime : la cuisine, le design, l'art et la cueillette. » C'est encore plus vrai dans son travail de pâtissière, où sa passion pour l'art est source d'inspiration et où son amour des ingrédients frais et cueillis encourage de nouvelles explorations de saveurs et de textures. Roxane a quitté la France pour s'installer en Colombie-Britannique en 2021 avec son mari, né au Canada, et apprécie les parallèles qu'elle trouve dans le sud de l'Okanagan avec le principe français qui consiste à composer le menu du jour en fonction des produits du marché local.
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Une expérience culinaire unique, dans l'un des endroits les plus uniques et les plus beaux du Canada.