Nous sommes heureux d'annoncer une collaboration à long terme avec Olivier Humbrecht, MW du Domaine Zind-Humbrecht en Alsace. Phantom Creek est le premier et unique projet de conseil viticole d'Olivier.
Olivier Humbrecht, premier Master of Wine de France, est le propriétaire et vigneron du Domaine Zind-Humbrecht. Ce domaine renommé appartient à sa famille depuis 1620 et est aujourd'hui l'un des plus grands producteurs de Pinot Gris et de Riesling au monde. Olivier a initié la transition du domaine vers les pratiques biologiques et biodynamiques en 1997. Il est aujourd'hui président de Biodyvin, un prestigieux organisme européen de certification des vins biodynamiques.
Alors que nous élargissons notre portefeuille pour inclure le Pinot Gris et le Riesling, deux des cépages emblématiques de la Colombie-Britannique, Olivier jouera un rôle déterminant en aidant à sélectionner et à développer des sites viticoles qui ont le potentiel d'excellence.
« Ayant déjà visité le domaine à trois reprises, je sais que les vallées de l'Okanagan et de la Similkameen sont capables de produire des Pinot Gris et des Riesling exceptionnels, avec un terroir de caractère exceptionnel », a déclaré Humbrecht. « Grâce à l'ambition du propriétaire et à l'équipe compétente de Phantom Creek, je suis enthousiaste quant à ce que nous pouvons accomplir. »
En étroite collaboration avec le vigneron Ross Wise, Olivier jouera un rôle essentiel dans le programme de vinification des vins blancs de Phantom Creek. Notre chai ultramoderne, comprenant une salle de foudres d'inspiration alsacienne, a été conçu avec la participation d'Olivier.
Olivier guidera également notre transition vers des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques. Nos 67 hectares de vignobles sur le Black Sage Bench, dont les vignobles historiques Phantom Creek et Sundial, sont cultivés selon des pratiques biologiques depuis 2017.
« Nous sommes convaincus que l'agriculture biologique et biodynamique permettra d'obtenir des fruits de la plus haute qualité dans nos vignobles », a déclaré Ross Wise. « Expert en agriculture biodynamique, Olivier est une source d'information indispensable. »
Nos vins inauguraux seront lancés au printemps 2019, coïncidant avec l'ouverture de la cave.
