Magazine Vitis Wine Culture – Printemps/Été 2024
Mark Beringer Il évolue dans le monde du vin depuis suffisamment longtemps pour garder espoir, même lors d'une mauvaise année, sachant qu'il peut toujours trouver une solution. Ainsi, malgré le même gel hivernal dévastateur que tous les habitants du sud de la vallée de l'Okanagan, le jeune homme a réussi à se faire élire. directeur général de Phantom Creek Estates est enthousiaste pour l'année à venir.
Mais il a de quoi être enthousiaste.
Il n'occupe ses nouvelles fonctions que depuis quelques semaines, mais il a déjà une vision claire de l'avenir du domaine. « Il s'agit de recentrer l'activité sur le vin, car c'est la priorité absolue », explique Beringer, qui conserve également son poste de directeur des vinifications, se concentrant sur les rouges.
« Nous envisageons de faire un GSM pour l'avenir. La syrah se porte très bien ici et nous avons pensé essayer le grenache et le mourvèdre pour voir comment ça se passe. Et si le grenache ne convient pas en rouge, il conviendrait quand même en rosé », ajoute-t-il, soulignant que cela contribuera à la « pérennité » face à des événements comme la vague de froid de janvier.
Si quelqu'un peut y parvenir, c'est bien Beringer. D'une part, Phantom Creek cultive ses raisins sur trois des vignobles les plus célèbres, historiques et ensoleillés de Colombie-Britannique : Becker, Phantom Creek et Kobau. D'autre part, Beringer lui-même possède une expertise exceptionnelle, reconnue pour son travail dans les vignobles emblématiques de Duckhorn et Beringer, dans la Napa Valley.
Phantom Creek a également investi massivement dans ses magnifiques installations remplies d’œuvres d’art, dans sa technologie et son équipement de vinification, ainsi que dans son personnel.
Parmi eux se trouve la très talentueuse Alessa Valdez, chef exécutive du Restaurant at Phantom Creek, qui a rouvert ses portes pour la saison, proposant un thé pour le déjeuner et, pour la première fois, un service de dîner régulier dans son espace aéré surplombant toute la vallée du sud de l'Okanagan.
Phantom Creek ouvre également une salle de dégustation et un espace événementiel à Richmond, où ils prévoient d'organiser des dîners de vignerons et de se connecter plus facilement avec les membres du club de vin du Lower Mainland.
Pendant ce temps, l'équipe prévoit toujours d'organiser un événement estival phare sur la propriété du Black Sage Bench, peut-être une répétition de la Soirée en Rouge glamour des deux dernières années, ou peut-être quelque chose d'entièrement nouveau.
« Cela évoluera un peu, mais je sais qu'ils organisent beaucoup de réunions et c'est amusant d'avoir un thème autour de cela », explique Beringer, qui a ébloui l'année dernière dans un smoking à paillettes rouges.
La fête est prévue pour le 20 juillet, le jour même où le domaine sortira son premier vin Halo ultra-premium, le Baoshan.
Son nom signifie « montagne dorée » ou « colline aux trésors » en cantonais. « C'est un symbole fort de richesse », explique Beringer, précisant que le vin lui-même sera un assemblage rouge de style bordelais millésime 2020, produit à partir de seulement deux fûts. « Nous l'avons fait avec une réelle intention. C'est vraiment le summum du summum. »
Il ajoute, heureux : « Maintenant que je suis ici depuis trois ans, c'est formidable de pouvoir sortir quelque chose comme ça. »
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