johnschreiner.blogspot.com – John Schreiner – 16 avril 2022
Si un domaine viticole a placé la barre très haut dans le sud de l'Okanagan – et la barre est déjà haute – c'est bien Phantom Creek Estates, propriété de Richter Bai. Comme l'indiquent les notes suivantes, la qualité des vins est irréprochable. Leurs notes sont comparables à celles de CheckMate Artisanal Winery, propriété d'Anthony von Mandl, qui tire une partie de ses raisins de vignobles voisins de ceux de Phantom Creek. De toute évidence, un grand terroir fait un grand vin. Phantom Creek, qui a produit son premier millésime en 2016, produit désormais 5,000 81 caisses par an, avec un potentiel de croissance considérable. Le domaine compte 113 hectares de vignobles en production et XNUMX hectares en développement, dans les vallées de l'Okanagan et de la Similkameen.
Richter Bai, entrepreneur d'origine chinoise, rivalise également avec von Mandl sur un autre plan. Depuis plus de 20 ans, le domaine familial Mission Hill, à West Kelowna, est le vignoble incontournable du nord de l'Okanagan, avec son clocher emblématique, ses œuvres d'art, son restaurant raffiné, ses concerts en plein air et sa vaste gamme de vins fins.
Phantom Creek s'est imposé comme le domaine viticole incontournable du sud. Une imposante sculpture d'Hélios, le dieu du soleil des Grecs anciens, qui accueille les visiteurs, a été réalisée en marbre italien par Emily Young, une artiste décrite comme la « plus grande sculptrice sur pierre vivante de Grande-Bretagne ». Et ce n'est qu'un début. La salle de dégustation VIP est dominée par une magnifique sculpture en verre de Dale Chihuly, un artiste américain très apprécié. La salle de dégustation et le restaurant offrent tous deux une vue imprenable sur la vallée de l'Okanagan. Des marchés d'été sont organisés sur le domaine. Cette année, le domaine a programmé 15 concerts.
Les vins présentés ici ne sont qu'un petit échantillon de la vaste gamme de Phantom Creek. Ce qui m'a frappé dans les vins rouges de cet échantillon, c'est qu'ils sont tous à dominante cabernet franc. Ce cépage n'a pas eu de succès significatif pendant de nombreuses années, en grande partie en raison de la plus grande superficie cultivée en merlot. CheckMate, par exemple, a opté pour le merlot comme cépage rouge, car il est cultivé en bien plus grande quantité dans ses vignobles que le cabernet franc ou le cabernet sauvignon. Les vignobles de Phantom Creek semblent cultiver une gamme de cépages plus large. Quoi qu'il en soit, Phantom Creek n'a jamais eu pour stratégie de se concentrer sur deux cépages seulement.
Voici quelques notes sur les vins.
Phantom Creek Riesling 2019 (33 $ pour 260 caisses). Ce vin a été fermenté avec des levures indigènes dans les fûts de chêne Stockinger (autrichiens) du domaine. C'est un vin délicieux, aux arômes de coing et d'agrumes, et aux saveurs d'agrumes et de goyave. Les fruits tropicaux exotiques ont même submergé le caractère variétal du Riesling. Mais si vous pouvez vous passer du caractère racé habituel du Riesling, ce vin ne vous décevra pas. 91.
Phantom Creek Pinot Gris 2019 (27.49 $ pour 500 caisses). Ce vin est inscrit à la BC Liquor Distribution Branch. Élevé 16 mois en foudre de chêne, il présente une robe légèrement dorée. Il s'ouvre sur des arômes de chêne épicé mêlés de poire et d'ananas. En bouche, il offre une texture riche et miellée, avec des saveurs de poire mûre et d'ananas, et une finale persistante. 93.
Phantom Creek Chardonnay 2020 (48 $ pour 16 barriques). Exclusivité du club des vins. L'équilibre parfait entre le fruit et le chêne fait du fruit la vedette de ce vin élégant. Il offre des arômes et des saveurs épicées de beurre, de pêches mûres, d'abricots et de fruits tropicaux. 93.
Phantom Creek Petite Cuvée N°4 2019 (37.99 $). Ce vin est répertorié dans la BCLDB. Ce vin a été élevé 20 mois en fûts de chêne (dont 43 % neufs). L'assemblage est composé de 42 % de cabernet franc, 26 % de cabernet sauvignon, 24 % de merlot, 7 % de petit verdot et 1 % de syrah. Ce vin s'ouvre sur des arômes de cassis et de cerise noire. Audacieux et mûr en bouche, il offre des saveurs de cerise noire, de mûre et de chocolat. Ses tanins longs et mûrs lui confèrent une finale persistante. 94.
Phantom Creek Becker Vineyard Cuvée n° 27 2019 (60 $ pour 40 barriques). Ce vignoble est situé sur le Black Sage Bench, près du domaine. Ce vin a été élevé 19 mois en fûts de chêne (dont 50 % neufs). L'assemblage est composé de 55 % de cabernet franc, 28 % de merlot, 9 % de carménère, 7 % de syrah et 1 % de cabernet sauvignon. Le vin s'ouvre sur des arômes de cassis et de cerise. En bouche, on retrouve des saveurs de mûre, de cerise noire, de cassis et de chocolat noir. Sa texture ferme suggère un bon potentiel de garde. La finale est persistante. 93 %.
Phantom Creek Kobau Vineyard Cuvée n° 15 2019 (80 $ pour 40 barriques). Ce vin du Golden Mile fait honneur à l'appellation. Il a été élevé 20 mois en fûts de chêne (dont 36 % neufs). L'assemblage est composé de 69 % de cabernet franc, 27 % de merlot et 4 % de syrah. Mûr et riche, il présente des arômes de cerise noire, de cassis et d'épices. En bouche, les saveurs se succèdent : cerise noire, cassis, café et chocolat. La finale est très longue. 95 %.
Pour lire l'article complet avec photos : John Schreiner sur le vin
