Assiette:
Brochettes d'agneau
Recette:
- 16 onces de surlonge d'agneau ou d'épaule d'agneau désossée (coupée en morceaux)
- 8 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 10 grammes de mélange d'épices Phantom Creek
- 1 gramme de sel casher
- 1 gramme de poivre noir moulu
Préparation:
- Coupez l'agneau en morceaux, placez-le dans un plat et badigeonnez-le d'une cuillère à soupe d'huile. Mélangez le sel casher, le poivre noir moulu et le mélange d'épices Phantom Creek et badigeonnez la viande. Couvrez et réservez 1 heures au réfrigérateur. Plongez 4 brochettes en bambou de 12 cm dans l'eau.
- Préchauffer le gril à 350 °C. Égoutter l'agneau et le secouer pour enlever l'excédent de marinade. Enfiler l'agneau sur quatre longues brochettes en laissant un peu d'espace entre les cubes. Badigeonner l'agneau d'huile et le griller à feu vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci, environ 4 minutes pour une viande saignante.
- Servir avec votre accompagnement préféré
