« Pour vivre longtemps, l'équilibre est essentiel. » – Philippe Melka
Philippe Melka a débuté sa carrière à Bordeaux auprès de Château Pétrus et Château Haut-Brion, deux domaines de renommée mondiale. Depuis 25 ans, Philippe est consultant en vinification pour certaines des propriétés les plus réputées de Napa, produisant plusieurs vins notés 100 points. En 2019, Phantom Creek a accueilli Melka comme œnologue consultant pour son programme de vins rouges, en étroite collaboration avec Francis Hutt.
En parcourant la route Black Sage à Oliver, en Colombie-Britannique, Phantom Creek Estates se dévoile au sommet du vignoble Becker. On ressent immédiatement son engagement envers l'excellence et on réalise qu'on se trouve dans un lieu extraordinaire.
Travailler avec des personnes passionnées par leur métier crée une passion et une énergie communes. Cette passion est essentielle, car le succès ne se fait pas du jour au lendemain dans le monde du vin. L'industrie du vin est exigeante, et créer un verre exige une expertise considérable et de nombreuses heures de brainstorming. « Alors, quand je regarde un verre de vin, je vois tout le travail acharné qui se cache derrière. »
La caractéristique des grands vins rouges réside dans leur potentiel de garde. L'élaboration d'un grand vin repose sur plusieurs facteurs : l'acidité, l'alcool et la structure tannique. Ces trois éléments, harmonieusement assemblés, créent un vin d'une grande stabilité, qui mettra en valeur la pureté du terroir pendant de nombreuses années.
Le vin est un produit vivant ; l'énergie qui s'échappe du verre est inspirante et a poussé Melka, tout au long de sa carrière, à repousser sans cesse les limites de l'art de la vinification et de la viticulture. Élaborer des vins distingués et raffinés est l'objectif de toute l'équipe de Phantom Creek Estates, et nous sommes impatients de partager cette passion avec chacun de nos visiteurs.
En tant qu'œnologue consultant pour le programme de vin rouge, Melka rejoint une équipe d'élite de légendes du vin, dont la superstar alsacienne et Master of Wine, Olivier Humbrecht, l'œnologue consultant pour le programme de vin blanc et le vétéran de l'industrie du vin Santiago Cilley en tant que PDG.
Bienvenue à Phantom Creek Estates – la vinification à son meilleur.
Chapitre 6 : Équilibre
