Phantom Creek Estates s'appuie sur des vignobles à l'histoire riche. Portés par la vision de la famille Bai et les efforts inlassables de l'équipe, nos vignobles sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique.
Sur la terrasse inférieure du Black Sage Bench, le vignoble historique de Phantom Creek, fondé en 10 et s'étendant sur 1996 hectares, est principalement planté de cabernet sauvignon, de syrah et de malbec, ainsi que de petit verdot, cépage bordelais tardif. En 2017, nous avons étendu cet héritage avec de nouvelles plantations au nord et au sud, totalisant 33 hectares.
Le vignoble Becker de 51 acres (établi en 1977) qui entoure le domaine viticole est planté de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, avec de petits blocs alloués à Syrah, Carmenere, Chardonnay et Sémillon.
Le vignoble Kobau de 45 acres (établi en 2005) sur le Golden Mile Bench est planté de Cabernet Franc, Merlot et Viognier et est historiquement connu pour produire de la Syrah de classe mondiale.
Le vignoble d'Evernden Springs, dans la vallée de Similkameen, est en développement depuis deux ans. Olivier Humbrecht, maître de chai et propriétaire de Zind-Humbrecht, vigneron consultant en vins blancs, déclare : « Ce site présente un potentiel incroyable pour la production de Pinot Gris et de Riesling expressifs, issus de parcelles individuelles. »
Amy Richards, directrice de l'exploitation agricole chez Phantom Creek Estates, a eu la chance de travailler dans de nombreuses régions viticoles du monde entier au cours de ses 20 années de viticulture. Pour elle, rien n'est comparable à la vallée de l'Okanagan. Avec sa latitude élevée, ses longues journées et ses variations climatiques, l'Okanagan a démontré de nombreuses facettes de la viticulture, ce qui en fait une région viticole véritablement unique.
Notre équipe viticole est fascinée par la diversité des sols de tous nos vignobles. L'analyse des sols permet de comprendre l'histoire du processus cultural, la croissance et la réaction des vignes à leur environnement. Chaque vignoble du domaine présente une combinaison unique de climat local, influencée par le microclimat du site, le type de sol et les cépages plantés. Grâce à ces éléments naturels et à l'irrigation, nous favorisons un ensemble unique de conditions, appelé terroir. À Phantom Creek Estates, la culture est pratiquée naturellement pour exprimer ce terroir avec la plus grande pureté possible.
Nous cultivons tous nos vignobles selon les principes biologiques et biodynamiques, en éliminant l'utilisation d'herbicides, de pesticides, de fongicides et d'engrais synthétiques, en nous appuyant plutôt sur des méthodes traditionnelles utilisant du compost organique et des cultures de couverture pour le contrôle des mauvaises herbes et la santé des sols.
Ces mesures favorisent un écosystème sain et équilibré dans chacun des vignobles du domaine, permettant à notre équipe d'obtenir les meilleurs raisins possibles tout en préservant la terre. La lutte intégrée est un élément essentiel de la gestion des vignobles. Nous utilisons des poules de race ancienne dans nos vignobles, car elles se nourrissent de vers gris et d'autres nuisibles, bénéfiques pour les poules, mais néfastes pour la santé des vignes. Nos poules font partie intégrante de l'écosystème et contribuent à la santé des vignobles, tout en fertilisant naturellement leur environnement.
Le message d'Amy aux visiteurs de Phantom Creek Estates est que nous cultivons naturellement. L'agriculture naturelle est un choix que l'on fait lorsqu'on décide d'être le gardien de la terre et de s'engager à exprimer pleinement le terroir de ses vignobles. Chez Phantom Creek Estates, nous sommes convaincus que « ce qui est cultivé, est aussi cultivé dans votre verre ».
Bienvenue à Phantom Creek Estates.
