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Chapitre 9 : Expérience

Le 12 juin 2020, une expérience œnologique unique a ouvert ses portes. Vivez la magie immersive où vin, art, architecture et cuisine se rencontrent pour créer une expérience sensorielle unique dans le monde du vin. Sa construction a nécessité trois ans. Mais elle a été
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Chapitre 6 : Équilibre

« Pour vivre longtemps, l'équilibre est essentiel. » – Philippe Melka Philippe Melka a débuté sa carrière à Bordeaux en travaillant pour des Châteaux Pétrus et Haut-Brion de renommée mondiale. Depuis 25 ans, Philippe est consultant en œnologie pour certains des plus grands domaines viticoles de Napa.

Chapitre 5 : Focus

Olivier Humbrecht, premier Master of Wine de France, est propriétaire et vigneron du Domaine Zind-Humbrecht en Alsace. Ce célèbre domaine appartient à sa famille depuis le début du XVIIe siècle et est aujourd'hui l'un des plus grands producteurs de Pinot Gris et de Riesling au monde. Actuellement,
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Chapitre 3: Personnage

La tradition viticole se transmet de père en fils dans la famille Humbrecht depuis la fin du XVIIIe siècle. Olivier Humbrecht, premier Maître de Vins de France, est l'actuel propriétaire et vigneron du Domaine Zind-Humbrecht en Alsace. Phantom Creek Estates marque la première

Chapitre 2 : Naturel

Phantom Creek Estates s'appuie sur des vignobles à l'histoire riche. Portés par la vision de la famille Bai et les efforts inlassables de l'équipe, nos vignobles sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Sur la terrasse inférieure du Black Sage Bench,
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Agriculture biodynamique : culture de couverture

L'agriculture biologique est une condition préalable à la certification biodynamique. Cependant, la biodynamie est beaucoup plus prescriptive que la certification biologique. Nous sommes de fervents défenseurs de la biodynamie car elle codifie les bonnes pratiques agricoles. L'objectif n'est pas seulement de renoncer aux pesticides et aux engrais chimiques, mais aussi de favoriser une
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Le banc du Sauge Noire contre le banc du Mile Doré

Dans la vallée de l'Okanagan, il existe des sous-régions officielles (et officieuses) qui nous aident à comprendre la géographie de la région. Par exemple, Okanagan Falls et Naramata ont récemment été officiellement approuvées et ajoutées à la liste. Il s'agit de deux des régions les plus importantes du Sud.

La géologie de Phantom Creek

Peut-être faudrait-il parler des bancs de la Sauge Noire. Il y a environ 10,000 XNUMX ans, lors du retrait d'un glacier vers le nord, à travers la vallée de l'Okanagan, un important bloc de glace a été déposé à l'emplacement actuel du lac Vaseux. Combiné au till et aux sédiments, ce bloc a créé un barrage qui
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