Ruche Quotidienne – Hanna McLean - Juillet 26, 2022
La Colombie-Britannique ne manque pas de des endroits incroyables pour siroter et savourer du vin et des plats locaux, et en voici un à ajouter à votre liste de choses à faire si vous ne l'avez pas déjà coché : le restaurant de Phantom Creek Estates.
Situé sur le Black Sage Bench dans la vallée de l'Okanagan, Phantom Creek Estates produit des vins à partir de vignobles historiques utilisant plus de 30 variétés de raisins différentes.
Et même si ce nom prestigieux peut vous dire quelque chose en raison de ses vins primés, nous pensons que vous devriez également connaître le restaurant sur place.
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Le restaurant de Phantom Creek Estates offre certaines des vues les plus époustouflantes et incomparables que nous ayons rencontrées dans n'importe quelle salle à manger de la Colombie-Britannique.
Que vous vous installiez à l'intérieur ou à l'extérieur sur la terrasse couverte et ensoleillée, nous pouvons garantir en toute confiance que la vue et la nourriture seront exceptionnelles.
Désormais ouvert pour le déjeuner du jeudi au lundi de 11h30 à 2h30, ce lieu de restauration promet à ses clients une « aventure culinaire » et propose exactement cela.
Les convives peuvent profiter de déjeuners à deux ou trois plats imaginés par le chef Alessa.
Le menu saisonnier changera, mais lors de notre visite, nous avons goûté à de nombreux points forts, notamment une entrée exceptionnelle de thon germon, ainsi qu'un inoubliable tartare de bœuf de 63 acres servi avec les chips de tendon les plus parfaites, gonflées et croustillantes.
Des plats principaux comme le flétan, le canard de la vallée du Fraser et un délicieux risotto printanier aux pleurotes, un œuf frais de la ferme cuit sous vide et du Grana Padano sont disponibles à la commande. Ce dernier peut être garni de truffe râpée sur demande.
En dessert, les délices de saison se succèdent. Nous avons opté pour le Baba au rhum et l'Éclair aux pacanes, composé de mousseline, praliné, pacanes confites et baies de Saskatoon marinées.
Naturellement, les accords mets et vins sont exquis au restaurant et nous vous recommandons vivement de les opter pour vous y restaurer.
Si vous souhaitez découvrir l'expérience unique de la « Founder's Cellar Experience » à Phantom Creek, vous allez vous régaler.
Les clients commencent par une visite captivante des caves souterraines tout en obtenant une explication de l'histoire de Phantom Creek, des pratiques agricoles durables et de la philosophie de la vinification.
Cette visite se termine dans la magnifique cave du fondateur où les invités pourront déguster un menu spécial de cinq plats accompagné de vins exclusifs et rares.
Un préavis minimum de sept jours est requis pour réserver cette expérience et des groupes jusqu'à six personnes peuvent être accueillis.
Phantom Creek propose une gamme d'expériences et de visites dont la durée et le prix varient.
Les options incluent tout, d'une dégustation assise à 20 $ à une visite et une dégustation en hélicoptère, et tout ce qui se trouve entre les deux.
Assurez-vous de planifiez à l'avance et réservez un créneau horaire pour visiter ce vignoble et ce restaurant incontournables dans la belle ville d'Oliver, en Colombie-Britannique.
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