L'agriculture biologique est une condition préalable à la certification biodynamique. Cependant, la biodynamie est beaucoup plus prescriptive que la certification biologique. Nous sommes de fervents défenseurs de la biodynamie car elle codifie les bonnes pratiques agricoles. L'objectif n'est pas seulement de renoncer aux pesticides et aux engrais chimiques, mais aussi de favoriser un écosystème autorégulé. Cela implique de minimiser toute intervention dans le vignoble.
Notre transition vers l'agriculture biologique et biodynamique implique davantage de travail manuel dans les vignes. Pour éliminer les herbicides, nous utilisons le binage manuel pour désherber. Cependant, certaines plantes, appelées « plantes de couverture », sont conservées et laissées pousser naturellement. Ces plantes constituent une source naturelle de nutriments, qui peuvent être incorporés au sol pendant la saison végétative. La vigne ayant de faibles besoins en nutriments, nous veillons à ne pas la surstimuler. En analysant les feuilles de chaque parcelle, nos chefs de culture peuvent déterminer précisément les besoins en nutriments parcelle par parcelle et parcelle par parcelle. Plutôt que d'éliminer la végétation environnante, nous souhaitons que nos vignes cohabitent en harmonie avec leur environnement naturel.
L'achillée millefeuille, ou Achillea Millefolium, par exemple, pousse abondamment dans les vignobles du sud de l'Okanagan. Utilisée depuis des siècles comme remède curatif, elle contribue à ameublir le sol où elle pousse, permettant aux racines d'autres plantes de mieux pénétrer. Selon notre directeur de vignoble, John Pires, « l'achillée millefeuille est également efficace contre les vers-gris ; c'est notre amie. » Les vers-gris sont les larves de diverses espèces de papillons nocturnes, et l'achillée millefeuille les chasse, les empêchant de dévorer et d'endommager les vignes.
Le pâturin du Canada est une autre espèce végétale utilisée comme culture de couverture. Aussi connu sous le nom de Poa compressa, le pâturin du Canada pousse bien dans les zones sèches et fréquentées. Ses racines possèdent des tiges rampantes qui lient le sol, ce qui les rend très utiles pour lutter contre l'érosion. Sa croissance nécessite beaucoup de soleil, ce qui le rend parfaitement adapté au banc de sauge noire.
Le trèfle blanc, ou Trifolium repens, est également présent dans nos vignobles. Il accompagne avantageusement les autres plantes environnantes grâce à sa capacité à fixer l'azote, transformant ainsi le diazote métaboliquement inutile en ammoniac utile. Tout comme l'achillée millefeuille, le trèfle blanc est historiquement utilisé en médecine et est cultivé à de nombreuses fins.
Tout comme notre domaine viticole est coloré pour s'intégrer à son environnement, nos vignobles cohabitent avec la flore et la faune du sud de l'Okanagan afin qu'elles puissent travailler en harmonie. Cela contribue à préserver la santé et l'équilibre de l'environnement et à assurer la durabilité de nos vignobles.
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