Nuvo – John Clegg
- Juillet 28, 2022
Si l'attrait principal de la région viticole est évident, il existe de nombreuses autres raisons de la visiter, notamment la gastronomie. Maintenant que les vignobles sont ouverts au public et que le lac Okanagan est enfin chaud, NUVO a sélectionné cinq excellentes expériences gastronomiques à savourer entre deux bouteilles de merlot.
Nk'Mip Cellars, premier domaine viticole autochtone au monde, exploité par la bande indienne d'Osoyoos, cultive ses vignes et élabore ses vins en respectant la culture de la bande. De même, le restaurant Patio de Nk'Mip Cellars, dirigé par le chef Ian Stilborn, propose une expérience célébrant les quatre aliments principaux (ours, saumon, racine amère et amélanchier), éléments clés de la cuisine autochtone. Dégustez un taco au bison accompagné d'un des assemblages Mer'r'iym de qualité supérieure de Nk'Mip.
À environ 20 minutes au nord de Nk'Mip Cellars, Phantom Creek Estates est l'un des nouveaux domaines viticoles les plus prometteurs de l'Okanagan, doté d'un nouveau restaurant tout aussi prometteur. Dirigé par le chef
Alessa ValdezLe restaurant du domaine propose des menus concis et saisonniers qui s'accordent parfaitement avec les vins produits à proximité. La cuisine de Valdez propose des protéines simples et essentielles, agrémentées de saveurs asiatiques et moyen-orientales. Le menu d'été propose du thon blanc au togarashi, du tartare de bœuf au shimeji mariné, du canard au jus hoisin et du porc au topinambour et à la harissa. Nommé 20e meilleur nouveau restaurant au Canada par
Les 100 meilleurs au Canada, le restaurant de Phantom Creek vise la grandeur.
Le restaurant Miradoro des vignobles Tinhorn Creek est l'une des expériences gastronomiques les plus réputées de l'Okanagan. Mais sa carte culinaire est tout aussi innovante. De retour aux racines agricoles de sa famille, le chef exécutif Jeff Van Geest (anciennement de Bishop's et de son propre Aurora Bistro à Vancouver) a quitté la ville pour s'installer dans l'Okanagan. Depuis, Miradoro propose une cuisine locavore exceptionnelle. Outre son goût prononcé pour les produits locaux, Geest privilégie les saveurs originales et giboyeuses. Steak saupoudré de champignons, ragoût de sanglier et salade avec œuf mariné au vinaigre balsamique sont actuellement au menu.
À la croisée des chemins entre Penticton et Naramata Bench, le Restaurant at Poplar Grove et le chef Rob Ratcliffe proposent un menu qui se marie à merveille avec les bulles, les rosés et les blancs du domaine, ainsi qu'avec les rouges. Ayant grandi près de London, Ratcliffe pourrait être perçu comme un adepte des saveurs du vieux continent, mais en réalité, sa cuisine est typique de la côte ouest, avec des influences asiatiques et américaines. Sur le mont Munson, avec vue sur le centre-ville de Penticton, le lac Okanagan et les vignobles du domaine, il n'y a pas de meilleur endroit pour déjeuner et admirer la majesté de la vallée.
Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'un restaurant de vignoble, le restaurant du Naramata Inn est situé en plein cœur de ce qui est peut-être la région la plus densément peuplée de l'Okanagan, donnant ainsi l'impression d'être le restaurant de plusieurs domaines. Le chef Ned Bell est reconnu pour sa cuisine de la Colombie-Britannique, et rien de mieux pour la savourer qu'après avoir visité quelques vignobles locaux. Vous pouvez faire un saut au Poplar Grove mentionné plus haut pour un verre de rosé, ou vous rendre au
Vins Little Engine pour un avant-goût de la Bourgogne dans l'Okanagan, ou plus loin sur le banc de Naramata, faites un saut chez
Vignoble et domaine viticole Nichol pour l'emblématique pinot gris ou syrah. N'oubliez pas, lors de votre visite, que l'événement principal est à venir : il y aura du vin.
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